今年はイワシが安いようですね。

先週買ったときは一皿２００円。２０匹あったから一匹１０円です。

これは、うちのワンコに沢山食べさせなくては。



と思っていたら、今日は別の店で、特売で大きな一皿が１００円。



これで１００円です。

数えたら３６匹ありました。１匹３円！！

もちろん人間用なのですが、これは我が家ではワンコ用として、

人間用には、別の店で少し大振りの刺身用を買いました。



４匹で３００円強。１匹７５円、えらい差ですな。


まずワンコ用は圧力鍋で、水、酒、しょうが少々を入れて調理。



いっぺんに３６匹は入りませんので、２回調理します。

加熱20分です。サンマは15分で中骨も小骨も柔らかくなるのですが、

イワシの場合は、中骨は15分でも良いのですが、小骨は15分では

まだ口に残ります。細い方が火が通りにくいのでしょうか、小骨まで

サクサク食べるには20分くらい加熱しないとならないようです。



一方、人間用は生食しますので、まず3枚におろします。



おろした姿が少し美しくないのは、包丁のせいにしておいてください。

右のほうにある、頭、尾っぽ、中骨、内臓もみんなワンコのご飯に

なりますよ。

頭は圧力鍋に一緒に入れ、尾っぽと内臓はおかゆに加え、中骨はカリカリ

に焼いて、おやつです。



骨に十分火が通っているのでカリカリと食べられます。

＜つまみ食いする？＞







さて人間用は、刺身はとても小骨はとってられないので、

小骨ごとたたいてたたいて、半分は味噌、酒、ネギ、ショウガを

加えてなめろうにします。半分はオリーブオイルと塩・胡椒、

タマネギのみじん切りを加えて、オープンサンドの具にします。


右が味噌味なめろう、左がオリーブオイルベースのオープンサンド用の具です。



ごはんに載せたなめろう。



オリーブオイルを塗ったバゲット（フランスパン）に具材を載せて、
バジルをかけてトースターで焼いた南欧風オープンサンドです。
うまいですが、火が通るとひき肉料理のような感じがするので、



たまねぎのみじん切りを沢山加えて、生で食べるほうがやっぱり
イワシ料理らしいです。



さて、そうこうしているうちに、ワンコ用イワシ料理完成です。



タッパウエアで冷蔵庫保管でも今なら3-4日は大丈夫ですね。



ちなみに、こちらは、別途人間用に作った、味噌味の骨まで食べられる
イワシです。
さっぱりしているのでパクパクといくらでも食べられますよ。




はいはい、じゃあこれ３人分ね。


今週は特別、一人２匹ね。チーちゃんは１匹と頭ね。


しばらく、イワシ三昧ね。



さて、１１／２３、八王子いぬ親会
に参加します。

皆様よろしかったらお出かけ下さい。